保鲜膜是一种塑料包装制品，通常以乙烯为母料经过聚合反应制成。市场上出售的保鲜膜大致上可以分为三类：聚乙烯保鲜膜（PE）、聚氯乙烯保鲜膜（PVC）和聚偏二氯乙烯保鲜膜（PVDC）。

  北京市科学技术研究院剖析测验研究所研究员张梅表明，PVC保鲜膜中含有很多增塑剂，这些增塑剂可能会发生致畸致癌物质，但一切有毒或有损害的物质都与剂量有关。假如PVC保鲜膜契合国家标准并经过正规途径收购，其间的增塑剂定量和增加量都有严厉要求。只需合理正常运用，PVC保鲜膜是安全的。

  PE保鲜膜大多数都用在食品包装，适用于超市购买的生果、蔬菜和半成品。PVC保鲜膜尽管也可以适用于食品包装，但由于含有邻苯二甲酸二（2-乙基己基）酯（DEHP），即增塑剂，对人体安全性有必定影响，因而不宜加热运用。PVDC保鲜膜则大多数都用在熟食和肉类产品的包装，并可以有极限地加热。

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